牛肉のねぎ塩炒め

2人分・約15分
牛こま切れ肉と長ねぎを、ごま油と塩・鶏がらスープの素・レモン汁でさっぱり炒める。

① ねぎを切る→② たれを合わせる→③ 牛肉に下味→④ 牛肉を炒める→⑤ ねぎとたれを入れる

買うもの

牛こま切れ肉200g

長ねぎ1本にんにく（チューブでOK）小さじ1/2

鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2 レモン汁小さじ1 ごま油大さじ1と小さじ1

酒大さじ1 塩小さじ1/3 黒こしょう（こしょうでも可）少々

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約3分

ここで終わりの合図白い部分も緑の部分も同じ幅に切れている。

1分

小さい器に塩小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、レモン汁小さじ1を入れて混ぜる

ここで終わりの合図塩と鶏がらスープの素がだいたい溶けている。

1分

ここで終わりの合図肉全体がしっとりしている。

中火約2〜3分

ここで終わりの合図牛肉の赤い部分がなくなり、全体が茶色になる。

中火約2分

できあがりねぎがしんなりして、ふちが少し透き通っている。

肉がかたい炒めすぎた。次は赤い部分がなくなったらすぐねぎを入れる。

ねぎが生っぽい炒め時間が足りない。30秒ずつのばす。

しょっぱいたれの塩が多い。次は塩を小さじ1/4にして、最後に味見で足す。

水っぽい火が弱いか、一度に炒める量が多い。中火のまま、フライパンに広げて炒める。

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