鮭ときのこのホイル焼き（フライパン）

2人分・約25分
鮭ときのこをアルミホイルで包み、フライパンで蒸し焼きにする。バターとしょうゆの味。洗い物が少ない。

① 鮭に下味→② きのこと玉ねぎを切る→③ ホイルで包む→④ フライパンで蒸し焼き→⑤ しょうゆをかける

買うもの

生鮭の切り身塩鮭（甘塩）でもよい。その時は塩をふらない2切れ

しめじ1/2パック（約50g）えのきだけ1/2袋（約100g）玉ねぎ1/4個

バター（有塩でOK）20g

塩小さじ1/4 こしょう2〜3ふり酒大さじ1 しょうゆ小さじ2 水100ml（フライパンに入れる分）アルミホイル30cmくらいを2枚

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5分置く

ここで終わりの合図鮭の表面に水が浮いていない。

約5分

ここで終わりの合図全部切れて、きのこがばらばらにほぐれている。

約3分

ここで終わりの合図ホイルにすき間がなく、持ち上げても汁がもれない。

中火 → 弱めの中火・ふたをする約12〜15分

ここで終わりの合図火を止めて、包みを1つだけ菜箸で少し開けてみる。鮭の一番厚い所を箸で割って、中まで白っぽいピンク色で透き通った部分がない。きのこがしんなりしている。

気をつける途中で1回ふたを開けて見る。フライパンの水がなくなっていたら水50mlを足す。そのままにするとホイルの底が焦げる。

気をつける包みを開ける時は熱い湯気が出るので、顔を近づけない。

約1分

できあがりホイルにたまった汁ごと、きのこと一緒に食べる。

鮭の中が生っぽい蒸す時間が足りない。包みを閉じ直して、ふたをして3分ずつのばす。

ホイルの底が焦げたフライパンの水がなくなっていた。次は途中で水の量を見る。

水っぽくて味がうすいきのこから水が出た分うすくなる。食べる時にしょうゆを少しずつ足す。

しょっぱい塩鮭に塩をふった。塩鮭の時は1の塩を省く。

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