豚丼（甘辛だれ）

2人分・約20分
豚肉と玉ねぎをフライパンで焼いて、しょうゆと砂糖の甘辛いたれをからめ、ごはんにのせる丼。

① 切る・たれを混ぜる→② 豚肉を焼く→③ 玉ねぎとたれを入れる→④ 盛りつける

買うもの

豚ロース薄切り肉「しょうが焼き用」でもよい250g

玉ねぎ1/2個小ねぎ2本

ごはん（炊いたもの・温かい）400g サラダ油大さじ1/2 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ2 酒大さじ1 砂糖大さじ1 白いりごま小さじ1

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約5分

ここで終わりの合図全部切れて、たれの砂糖が溶けている。

中火約3分

ここで終わりの合図豚肉の両面に焼き色がつき、ピンク色の部分がない。

中火約3分

ここで終わりの合図たれが半分くらいに減って、とろっとして肉と玉ねぎにつやが出る。豚肉を1枚切ってみて、中にピンクの部分がない。

気をつけるたれを入れてから長く煮ると焦げる。とろっとしたら火を止める。

約2分

できあがりごはんに茶色いたれがしみて、肉につやがある。

肉がかたい2か3で焼きすぎた。ピンクがなくなったら次へ進む。

たれが焦げた3の火が強いか煮すぎ。とろっとしたらすぐ火を止める。

味がうすいたれが少なくなる前に火を止めた。もう少し煮つめるか、しょうゆを小さじ1足す。

甘すぎる次は砂糖を小さじ2に減らす。

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