豚キムチ炒め

2人分・約15分
豚バラ肉と白菜キムチ、玉ねぎ、ニラを炒める。キムチの辛さと酸味にごま油の香りが合う、ごはんが進むおかず。

① 材料を切る→② 豚肉を炒める→③ 玉ねぎを炒める→④ キムチとニラで仕上げ

買うもの

豚バラ薄切り肉豚こま切れ肉でもよい200g

白菜キムチ200g 玉ねぎ1/2個ニラ1/2束（約50g）

ごま油大さじ1 しょうゆ小さじ1 砂糖小さじ1/2

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約5分

ここで終わりの合図全部切れて、まな板の横に分けて置いてある。

中火約3分

ここで終わりの合図肉のピンク色がなくなり、全体が白っぽい茶色。一番厚い1枚を切ってみて、中にピンクの部分がない。

中火約2分

ここで終わりの合図玉ねぎがしんなりして、ふちが少し透き通ってくる。

中火約2分

できあがりニラがしんなりして、全体がキムチの赤い色になっている。器に盛る。

気をつけるニラは炒めすぎると色が悪くなって水が出る。入れたら30秒〜1分で火を止める。

すっぱすぎるキムチの酸味が強かった。砂糖をひとつまみずつ足して味見する。

水っぽいニラやキムチを入れてから長く炒めた。次は4を2分以内で終わらせる。

味がうすいキムチによって塩気がちがう。しょうゆを小さじ1/2ずつ足す。

肉がかたい2で強火のまま長く炒めた。次は中火で、ピンクがなくなったら次へ進む。

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